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　　做法：春笋切成片后加
少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。